Как приготовить отбивные

Истинные гурманы мяса согласятся, что его приготовление – целое искусство, которому нужно учиться. Перед тем как готовить отбивные, нужно ознакомиться с некоторыми правилами, первое из которых говорит о том, что мясо должно быть первой свежести и высшего качества. Лучше всего остановить свой выбор на красивом и аппетитном куске говядины или телятины. Очень важно выбрать мясо без жилок и пленок.

Теперь запомните, что для отбивных очень важно правильно нарезать мясо, а именно резать поперек волокон, учитывая, что толщина куска должна не превышать 1 см. Перед жаркой кусков мяса позаботьтесь, чтобы они были сухими.

Можно панировать куски мяса в хлебных крошках или яйце, чтобы сохранить в них максимальное количество сока. Приготовив кусок мяса для жарки, нагрейте сковороду до высокой температуры, чтобы на мясе быстро образовалась корочка. Обжарив каждую сторону по паре минут, отправляем отбивную в духовку на 15 минут.

.